人参の下ごしらえ方法

 
にんじんの扱い方  【料理の基本:野菜の下ごしらえ】

人参の下ごしらえyoutube動画

 

 

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下ごしらえ方法のワンポイント

まず、人参の皮を剥きますが皮の周りに栄養が集中しているので皮は薄く剥くようにしましょう。
にんじんの芯は、固いので加熱向き。外側は柔らかいので生食向き。
春先に出回る葉付きにんじんの葉は、炒め物やかきあげなどにして食べられます。

 

にんじんに含まれるカロテンは、油と調理することで、吸収しやすくなります。

 

葉つきにんじんは、育てるときに使った農薬が葉に残っている場合が多いです。葉を食べる場合は、有機野菜や無農薬栽培されたものを選んだ方がよいでしょう。また、湿気に弱いため夏場はきれいに洗っているものが出回っていますが、冬は泥付きのものも出回ります。新鮮である証拠なので、きれいに水洗いしてから調理してください。

 

以上、人参の下ごしらえのコツでした^^

 

・人参の下ごしらえ方法

 

・人参の保存方法

 

・人参の冷凍保存方法

 

・新鮮で美味しい人参の選び方

 

人参は視力回復やアンチエイジングに良い野菜!!

 

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