新鮮で美味しいジャガイモの選び方

 

鮮度の良いジャガイモの選ぶポイント

じゃがいも

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いろんな料理の基本となる野菜と言ってもいいジャガイモ。適当に買ってみたら、「中が腐っていた」、「風味が薄い」なんてこともありますよね?

 

まず、見た目で選ぶならふっくらと丸いものを。手に持ってみて、重量感のあるものが美味しいジャガイモ。 素人は一番大きいものを選びがちですが、大きすぎない、中玉くらいのものを選びます。なぜなら大きくなりすぎたものは味が落ちますので。

 

表面に傷、しわがなく、ハリのあるもの、表面の色が均一であればなお良いです。避けるべきは皮が緑色、芽が出ているものは絶対に買ってはいけない。見切り品でたまに酷いものを見かけますが、あれは買っても損するだけですよ。

 

ジャガイモには「新じゃが」の季節もありますよね?ちょっと見極め方が違うので、一応情報を載せて置きます。

 

新ジャガは皮が薄いもの、小ぶりでも重みがあるものが良品です。もちろん傷があるものは避けます。

 

新ジャガの注意点として、太陽光に当たりすぎると皮が毒性のあるソラニンが発生します。このまま食べると食中毒に!こうなってしまった場合は皮を厚めに剥いて、取り除けば食べられます。

 

以上、新鮮で美味しいジャガイモの選び方でした^^

 

・ジャガイモの下ごしらえ

 

・ジャガイモの裏ごし

 

・ジャガイモの保存方法

 

・ジャガイモの冷凍保存方法

 

・新鮮で美味しいジャガイモの選び方

 

じゃがいもはビタミンCが多く美容に良い野菜!!

 

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