サツマイモの保存方法

 

さつまいもの保存方法ワンポイント

サツマイモの保存方法

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サツマイモは、もともと亜熱帯で出来る野菜ですので10度以上なら内部で熟成しますが、冷気、寒さに弱く冷蔵庫では保管できません。サツマイモは2℃以下になると細胞が壊れて腐ってしまいます。

 

まず、土が付いているようでしたら、土を払い、乾燥させます。

 

発砲スチロールか段ボールの箱にもみ殻を詰めて保管するのが一番ですが、一本ずつ新聞紙でくるみ、さらに全体を新聞紙で囲って保温する方法でも大丈夫です。そしてふたをして完成。

 

保管場所は、真冬でも、3℃以下にならない涼しい、気温が上下しない、適当な湿り気がある場所がベストですね。

 

ただ、傷のついたやつや、皮が未発達な小さいものは傷みやすいので、こちらから先に食べちゃいましょう。

 

以上、サツマイモの保存方法のコツでした^^

 

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