新鮮で美味しいゴーヤの選び方

 

新鮮で美味しいゴーヤの選び方ワンポイントアドバイス

ゴーヤの下ごしらえ方法

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ついつい野菜はより大きいものを…と買ってしまいますが、ゴーヤにいたっては、なるべくサイズの小さい物を選ぶと良いです。大きく育ちすぎたゴーヤは水分が少なく、食感が悪くなり、味が落ちてきます。

 

次に表面のボコボコっとした「イボ」をみていきましょう。

 

イボが密集していて、たくさんある物が良いゴーヤです。イボが大きい物はあまり苦くはないですが、旨みも少ないためです。苦味が嫌いな人は大きいほうが良いでしょうが、苦味が苦手の人はそもそもゴーヤなんてたべないですよね?あの苦味が美味いのにね。

 

次に触ってちょっとだけ握ってみましょう。柔らかい物は、まだまだ未熟で味も良くないので、固く重たい物を。鮮やかな緑色で光沢のある物は新鮮な証です。

 

以上、新鮮で美味しいゴーヤを選ぶコツでした^^

 

・ゴーヤの下ごしらえ方法

 

・ゴーヤの保存方法

 

・ゴーヤの冷凍保存方法

 

・新鮮で美味しいゴーヤの選び方

 

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