カリフラワーの下ごしらえ方法

 

カリフラワーの下ごしらえ・処理方法ワンポイントアドバイス

カリフラワー

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カリフラワーと言えば、スーパーの冷凍食品コーナーで売ってるものを購入する人がほとんどではないでしょうか?生のままで貰ったり、何気に買ってみたりしてどう下ごしらえしていいか分からない…なんて人も多いはず。

 

よく似た野菜のブロッコリーとは、ちょっと下ごしらえが違いますのでご注意を。

 

最初にすることは、葉っぱのついた茎の部分、ここは食べませんので切って捨てます。そしたら下茹でです。たっぷりのお湯に塩小さじ1杯。房の部分から入れていきます。4分茹でたら鍋に入れたまま10分放置します。

 

ここで基本となる下茹でのポイント。鮮度の良いものは塩茹でだけでOKですが、時間のたったものはカリフラワー特有の白さがなくなってしまいます。ですのでちょっと時間が経っていそうなカリフラワーは小麦粉やお酢を入れて茹でるときれいに茹で上がり食欲をそそります。

 

後は鍋から取り出し、小分けにすると下ごしらえの完成です。

 

もしも、茹でてから小分けにするときにボロボロになるようでしたら、先に小分けに切ってから茹でても大丈夫。やりやすい方でどうぞ。

 

以上、美味しいカリフラワーの下ごしらえのコツでした^^

 

 

・カリフラワーの下ごしらえ方法

 

・カリフラワーの保存方法

 

・カリフラワーの冷凍保存方法

 

・新鮮で美味しいカリフラワーの選び方

 

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