小麦アレルギーに片栗粉は大丈夫?

 

小麦アレルギー

食物アレルギーには、小麦を主原料としたアレルギーがあるのはご存知でしょうかと思います。

 

卵、牛乳、小麦は3大アレルギーと言われ、厚生労働省により「特定原材料」として表示義務付けされている5品目のうちの1つとされるぐらい、注意が必要となる食べ物。

 

さて、小麦アレルギーの人が「片栗粉を食べても大丈夫?」という質問ですが、小麦と片栗粉はまったくの別物なので食べたとしてもまったく問題ありません。

 

片栗粉は、ジャガイモのでんぷんから出来ていますのでアレルギーが小麦だけなら、大丈夫です。小麦粉の代わりの代替食品としても使われる食材でもあるくらいです。

 

 

 

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小麦アレルギーでも工夫次第で代替食材はいくらでも!

小麦アレルギーと診断された場合、食生活をガラリと変えなくてはいけない」と思いがち。

 

でも大丈夫。炭水化物として「米」や「イモ類」などで補うことができるので問題ありません。また、ご飯を主食とした和食中心の食事にするだけで、自ずと小麦粉を回避することができます。

 

子供が大好きカレーも、市販のルーは小麦粉が含まれていますが、カレールーは自家製で作れますし、粘りは「片栗粉」や「コーンスターチ」でも代替可能。たくさん作りおきして冷凍するのがおススメです。

 

普段の食卓は、和食中心にすることをオススメします。和食は小麦粉を利用する調理法が少ないのが特徴。魚、野菜、海草、など食事としての栄養バランスも良くなり、洋食や中華よりも健康に良い。世界にも注目される健康和食にシフトチェンジも良いんじゃないでしょうか?

 

 

 

 

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