きゅうりの下ごしらえ方法

 

キュウリの下ごしらえ・処理方法ワンポイントアドバイス

きゅうりの下ごしらえ方法

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キュウリはそのまま食べても美味しいが、ちょっと手を加えるだけでさらに美味しくなります。

 

キュウリと言えば代表的なのが「板ずり」。きゅうりのヘタを切り落として1本あたり小さじ1の塩をまぶし、まな板の上でころがします。

 

こうすることによって、キュウリ内の余分な水分と青臭さが抜け出し、表面のトゲが無くなり、程よい塩分が付くので食べやすく、美味しくなります。

 

さらにその後、水で塩を洗い流し、サッと熱湯にくぐらす(湯銭でもいける)と鮮やかな緑色になりますのでキレイに仕上げたいときにはオススメテクニックです。

 

次に塩もみ。酢の物や和え物などを作る下ごしらえです。切ったきゅうりに塩を軽くまぶし、手で軽く揉みなじませ、10分ほどおくと、しんなりします。これも板ずり同様にキュウリ独特の青臭さをとり、さらに歯ごたえがよくなります。

 

軽く絞って水気をとったら、そのまま食べても良いですし、酢の物や和え物に使ってください。

 

以上、美味しいキュウリの下ごしらえのコツでした^^

 

・きゅうりの下ごしらえ方法

 

・キュウリの保存方法

 

・キュウリの冷凍保存方法

 

・新鮮で美味しいキュウリの選び方

 

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