アーモンドガムは危険?安全?【食品添加物】

粘り気を加えるための添加物【アーモンドガム】。ラベルをチェックしてもこの添加物、本当に安全安心なのか?危険なのか?悩むところではないでしょうか。現在、公開されている最新情報や日本の基準を考慮すると、、、

 

安全だと私は思います。原料はまあ、アーモンドですしね〜。

 

 

添加物名称

アーモンドガム

 

別名・類別名

セドウガム

 

増粘安定剤
(食品に滑らかな感じや、粘り気を与え、分離を防止し、安定性を向上させる)

 

食品衛生法による分類

既存添加物

 

解説

アーモンドの分泌液から得られた、多糖類を主成分とするものをいう。その主原料となるのがバラ科アーモンド(Prunus amygdalis BATSCH)の幹の分泌液を、乾燥し出来たものである。アーモンドにはスイート種(甘扁桃)とビター種(苦扁桃)がありますが、私たちが食用にしてるのはスイート種である。スイートアーモンドには100以上の品種があるとされるが、食用とされる主な品種は、ノンパレイユ(Nonpareil)、カリフォルニア(California)、カーメル(Carmel)、ミッション(Mission)、ビュート(Bute)などくらいなものである。ちなみにビター種の方は毒性があり市販を禁じている国もあるくらいだ。

 

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警告

 

このホームページの添加物に関する情報は、下記ホームページを参考にして作成しており、出来るだけ最新情報を更新するよう努力はしておりますが、時期によっては情報が古くなっている可能性があります。当サイトの情報を完全に鵜呑みにはせずに食す前には最新の食品衛生法、食品衛生施行規則及び厚生省生活衛生局長通知等、資料との照合を行ってトラブルのないようよろしくお願いいたします。万一、当ホームページの内容を基づいて被ったいかなる損害につきましては一切の責任を負いかねますのでご了承ください。

 

 

参考:らでぃっしゅぼーや公式ホームページ
参考:財団法人 日本食品化学研究振興財団ホームページ
参考:フジテレビ商品研究所ホームページ
参考:日本食品添加物協会ホームページ
参考:厚生労働省ホームページ
参考:東京都福祉保健局HP「食品衛生の窓」
参考:食品添加物事典(食品化学新聞社)

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