亜塩素酸ナトリウムは危険?安全?【食品添加物】

 

食品添加物として利用されている【亜塩素酸ナトリウム】。ラベルをチェックしてもこの添加物、本当に安全安心なのか?危険なのか?悩むところではないでしょうか。現在、公開されている最新情報や日本の基準を考慮すると、、、

 

概ね、安全だけど使用量法を守らないと危険と言えると私は思います。

 

 

添加物名称

亜塩素酸ナトリウム

 

別名・類別名

保存料
(カビや細菌などの発育を抑制し、食品の保存性をよくし、食中毒を予防する)

 

漂白剤
(食品を漂白し、白く、きれいにする)

 

製造用剤
(豆腐を作る時に豆乳を固める豆腐用凝固剤、中華麺の食感や風味を出すためのかんすい、ハムやソーセージの組織の
改良のための結着剤など、機能や用途が多岐にわたり分類が難しいものを便宜上まとめたもの)

 

食品衛生法による分類

指定添加物

 

解説

塩素酸ナトリウムから合成して出来る添加物。二酸化塩素から製出した原子状酸素の働きにより、酸性溶液で脱色作用がある。さくらんぼやふきなどの加工品を白くする為に使われる。平成7年に生食用野菜類及び卵の殻の殺菌の為に使用が認められたが、浸漬液の濃度が限定されたので、生食用野菜類−1の漂白に用いてはならない事になっている。使用後は完全に無くなるまで、流水で洗い流す必要がある。

 

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警告

 

このホームページの添加物に関する情報は、下記ホームページを参考にして作成しており、出来るだけ最新情報を更新するよう努力はしておりますが、時期によっては情報が古くなっている可能性があります。当サイトの情報を完全に鵜呑みにはせずに食す前には最新の食品衛生法、食品衛生施行規則及び厚生省生活衛生局長通知等、資料との照合を行ってトラブルのないようよろしくお願いいたします。万一、当ホームページの内容を基づいて被ったいかなる損害につきましては一切の責任を負いかねますのでご了承ください。

 

 

参考:らでぃっしゅぼーや公式ホームページ
参考:財団法人 日本食品化学研究振興財団ホームページ
参考:フジテレビ商品研究所ホームページ
参考:日本食品添加物協会ホームページ
参考:厚生労働省ホームページ
参考:東京都福祉保健局HP「食品衛生の窓」
参考:食品添加物事典(食品化学新聞社)

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